円山本店ブルクベーカリーの新店「竹村LABO」西28丁目に行ってきたよ




こんにちは♪くろじです

円山に本店があるBRUG Bakery (ブルクベーカリー)の新店「竹村LABO」に行ってきました

以前は中華のお店があった場所で、無料駐車場も6台あり警備員さんが誘導してくださって停めやすかったです^_^

場所は東西線西28丁目駅から徒歩2分の場所にあります

店内は本店より広い 高級食パン「夢」が看板商品

竹村LABO営業時間

営業時間は10:30〜18:00です

竹村LABO高級食パン「夢」

高級食パン「夢」の看板が入り口前にあります

「食材の大地『北海道』のこだわりの小麦をはじめ、ミネラルを多く含んだ天然塩、それらに最適な発酵バターや生クリームを起用。手でちぎれる柔らかさともちもちの弾力をお楽しみください」

夢の焼き上がり時間

1回目 10時半

2回目 12時半

3回目 14時

各回数量限定販売

ブルクベーカリー創始者竹村氏

ドイツパン職人 BRUG創始者 竹村 克英(タケムラ カツヒデ)さん (1942年〜2015年没)

「竹村氏は大学卒業後、横浜でサラリーマンとして勤めるが、28歳の時に仕事のストレスから入院。病院のテレビで偶然、彼の人生を変えるドイツパン職人を紹介する約2分間のTV番組に出会う。

退院後サラリーマン生活を続けながら近所で評判のドイツパン店で週末のみ修行を始める。

約6年間の修行の後、生まれ故郷の北海道へ戻り、1977年江別市大麻にて BRUG(ブルクベーカリー)を開業した。

1986年に江別市大麻から札幌円山に本店を移転し、2013年にはハワイ最大のショッピングセンター アラモナセンター内に海外初出店する。

指導した弟子は100人を超え、自らヨーロッパ各国を訪問し製造・技術を取得。

2015年に他界したが、彼オリジナルの技法で作られたパンは、北海道はもちろんのことハワイの方々にも愛されています。」

サラリーマンを続けながら週末にパン屋で修行するなんて、なんて素敵な方なんでしょうね。憧れます✨

ブルクベーカリー全粒粉角食

全粒粉角食 1斤 310円

ブルクベーカリートーストブレッド

上 トーストブレッド

「軽い食感・シンプルで飽きがこない味です。」砂糖・油脂不使用 1斤 290円

下 はるゆたかブレンド

「牛乳の代わりに豆乳を使用。噛むたびに小麦の風味を感じられます。」

油脂不使用 1斤 300円

ブルクベーカリートーストブレッド2斤

【絶品トースト ハワイブルクベーカリーで人気NO1】

トーストするとサクサクの食感です。

トーストブレッド

「軽い食感・シンプルで飽きがこない味です。」砂糖・油脂不使用 2斤 580円

夢ブルーベリー、クロックムッシュ

上左 BRUG PREMIAM 夢 ブルーベリー

「ブルーベリーピューレを生地に練り込み、さらにドライブルーベリーをたっぷり入れ焼き上げました。甘すぎないブルーベリーの果実感をお楽しみください」

1斤 600円(税抜) 2斤 1200円(税抜)

上右 BRUG PREMIAM 夢 抹茶とほうじ茶のマーブル

「抹茶とほうじ茶を生地に練り込み焼き上げたジャパニーズブレッドです。ほんのり甘くお茶の香りがします。マーブル模様が可愛いブレッドをぜひお楽しみください」

1斤 600円(税抜) 2斤 1200円(税抜)

夢はプレーンの他にもちがう味が楽しめるんですね!それぞれ味わってみたいです

下 ベーコンとトマトのクロックムッシュ

「ブルクライヤーで、ベーコン・トマト・チーズ・ベシャメルソース・粒マスタードをサンドしチーズをたっぷりのせて焼き上げました。」

1個 320円

クロックムッシュは本当美味しいですよね♪

つぶあんぱん

左 ミニこしあんぱん

「ほどよい甘さの北海道産小豆を使用。桜塩漬とも良い相性です。」 1個 140円

右 つぶあんぱん

「甘さひかえめ!十勝産あずき使用!!広島県賀茂泉酒造の酒粕入りです」 BEST3

1個 190円

これは買いですね♡広島県産の酒粕入りだなんてこだわってるなぁ✨

三元豚のロースカツサンド

上 BRUG PREMIUM 夢

看板商品 2斤 800円

下左 新商品 三元豚の厚切りロースカツサンド 400円

三元豚のロースカツサンドも美味しそう

夢食パン

新商品 夢食パン

「北海道産小麦『ゆめちからブレンド』・天然塩・発酵バター・生クリームを使用し長時間熟成を経て風味豊かに焼き上げました」

1斤 400円

竹村LABO店内

店内の棚を消毒されている店員さん。衛生管理が行き届いているのがわかって安心ですね

写真撮り忘れてしまいすみません。竹村LABO限定のヨークシャーとゆうパンもあります↓

上の段に限定商品とゆう文字が見えますでしょうか

ヨークシャーはミルクブレッドで3種類あります。

プレーン 1斤 450円

抹茶大納言 1斤 580円

シナモンとくるみ 1斤 580円

竹村LABO店内

実食

ロールパン、バターパン、クリームパン、ブルクライヤー

時計回りにロールパン・バターパン・クリームパン・ブルクライヤーを購入しました

つぶあんぱん、栗あんぱん

本命のつぶあんぱん♡栗あんぱんも買いましたよ

ブルクライヤー

ブルクライヤーはもちもちしていて、いままで食べたパンとは比べものにならないくらい柔らかい弾力があります♡ これはハマりますよ〜

栗あんぱん

栗あんぱん

栗あんぱん断面図

あんがたっぷり

栗あんぱん断面図

中に栗がたくさん入ってるのが見えますでしょうか。甘さ控えめで美味しかったです

栗が好きな方におすすめ

つぶあんぱん

つぶあんぱん

つぶあんぱん断面図

こちらも小豆がたっぷり

つぶあんぱん断面図

十勝産あずきがたっぷり入っていまして酒粕のせいか、あんに深みも感じられておいしい〜♡

外側のパンは柔らかくて う〜ん、しあわせ♡

あんぱんが好きな方はぜひ一度味わっていただきたいです

別の日にハワイ人気NO1のトーストブレッドを購入

トーストブレッド、バターパン

時計回りにトーストブレッド・バターパン・クランベリーとくるみのバトン半分・夢食パンを購入しました

それぞれ美味しかったんですが、特にトーストブレッドがトースターで焼くとサクサクなのにもちもちと弾力があって感動の美味しさでした♡

これはハワイでも人気がでるのがわかるなぁ♡

アクセス

〒064-0823

北海道札幌市中央区北3条西27丁目2-5

営業時間

10時30分~18時00分 (月~水、土~日)

9時30分~16時00分 (木)

パンがなくなり次第閉店いたします。

定休日

金曜日

電話番号

0116245802

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